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京都の老舗「露庵 菊乃井」で学んだ技・知識・想いの全てを伝え、次の世代に繋いでいく事が当店の目標の1つです。「しっかりとした技術や接客を身につけたい」「将来は独立したい」そんな未来への志を持つ方はぜひ気軽に当店へお越しください。料理人としてのキャリア相談や修行先の紹介など、活躍の場が当店でなくとも、未来の職人の力になりたいと心から願っております。
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